2
г# СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.......................................................... 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ............................................. 8
1.1. Характеристики приоритетных токсичных элементов.............. 8
1.2. Применение природных сорбентов в животноводстве для улучшения качества продукции и коррекции обмена веществ.......... 25
1.3. Особенности обмена веществ у крупного рогатого скота........ 31
• 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЙ............................... 43
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ
ОБСУЖДЕНИЕ.................................................. 47
3.1. Анализ экологической ситуации РТ по техногенному прессингу 47
3.2. Содержание солей тяжелых металлов в почве и растительных кормах в ООО «Агрофирма Васильевская» Альмстьевского района
РТ.......................................................... 55
3.3. Химический состав и токсикологические свойства Биклянского
^ бентонита РТ................................................ 57
3.4. Влияние кормовых добавок Биклянского бентонита на организм бычков........................................................... 60
3.4.1. Морфологические и биохимические показатели крови.......... 60
3.4.2. Результаты клинико - морфологических и гистологических исследований..................................................... 65
3.4.3. Показатели продуктивности и контрольного убоя бычков на откорме при пастбищном содержании........................................ 82
3.4.4. Биологическая оценка говядины............................. 87
3.4.5. Содержание солей тяжелых металлов в мясе и мясопродуктах от бычков........................................................... 90
,4 3.5. Экономическая эффективность применения бентонита при откорме
бычков.......................................................98
3
* 4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................99
5. ВЫВОДЫ........................................121
6. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ......................123
7. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.............................124
♦
13
4» содержание кадмия более 150 мг/кг сухого корма или 5 мг/кг живой массы в
сутки считаются опасными. При обнаружении кадмия в кормах в количествах, превышающих 5 мг/кг, накоплении его в печени и почках свыше 5-10 мг/кг -диагноз на отравление кадмием не может вызывать сомнений (137). Для кадмия нет механизма гомеостатического контроля, поэтому он длительно удерживается в организме. Элемент аккумулируется преимущественно в почках и печени (129).
Токсическое действие кадмия проявляется в том, что он угнетающе 11 действует на синтез нуклеиновых кислот и белков, разобщает процессы
окислительного фосфорилирования и дыхания, ингибирует ряд ферментов -каталазу, карбоангидразу, фосфотазы и т. д., снижает активность витамина В3, уменьшает фагоцитирующие способности макрофагов, угнетает секрецию инсулина, увеличивает синтез глюкозы (до гипергликемии) (187). Он вытесняет кальций и замещает цинк в составе биомолекул (193). Хроническое отравление кадмием приводит к нарушениям работы почек, анемии, легочной недостаточности, остеомаляции (1), гепатиту и циррозу печени, развитию I парезов и параличей, атрофии семенников, паракератозов и изменение
простаты у производителей, снижению яйценоскости у кур. Нарушение процессов обмена фосфора и кальция, происходящих в почках, может вызвать десорбцию этих минеральных веществ из костей. Так как потребность в кальции больше у молодых растущих животных, чем у взрослых, можно предположить, что молодые животные ресорбируют кадмий в большем объеме (9, 171, 173).
При изучении содержания кадмия в молоке коров было установлено, что наличие его в молоке зависит от степени загрязнения экосистемы этим металлом. В экологически благополучных районах РФ в коровьем молоке содержание кадмия в 0,01 мг/л считается естественным количеством. В сильно
♦
загрязненном регионе оно составило 0,150, а в менее загрязненном - 0,06 мг/л (55). При сепарировании молока свыше 96% кадмия остается в снятом молоке,
14
4 в сливках около 3%. Белковые вещества оболочек жировых шариков содержат кадмия в 5 раз больше, чем казеин, и в 3 раза больше, чем сывороточные белки. Это объясняется способностью кадмия связываться с сульфидными группами цистеина(107, 179).
Ртуть. Соединения ртути, особенно органические - высокотоксичны, сверхкумулятивны, достаточно летучи, легко проникают через многие среды, весьма устойчивы химически, но чувствительны к свету и разлагаются в кислотах. Это приводит к неизбежным потерям ртути и, соответственно, определяет её наличие в самых различных биосубстратах. По вредному воздействию на сельскохозяйственных животных ртуть занимает одно из первых мест среди нескольких сотен экотоксикантов (95).
Источниками ртути для биогеоценоза являются месторождения богатых ртутью ископаемых. Индустриальные источники ртути - ТЭС, предприятия по производству хлора, каустической соды, ртутных фунгицидов, красителей и других химических препаратов. Источником отравления человека и животных ртутью может стать протравленное зерно, в этом случае интоксикация * человека ртутью идет по следующей пищевой цепочке: протравленное зерно -
мясо (молоко) животных - человек или протравленное зерно (хлеб) - человек (108).
Длительное воздействие ртути даже в малых дозах вызывает блокаду миологически активных групп белковой молекулы (сульфгидрильных, аминных, карбоксильных и др.) и низкомолскулярных соединений, повреждения в ядре и цитоплазме зрелых эритроцитов крови. Оказывает гонадотоксический, мутагенный и эмбриотоксический эффекты. Органические соединения ртути легко проходят плацентарный барьер (134).
Фоновое содержание ртути в кормах в условно благополучных по этому элементу регионах составляет 0,02-0,1 мг/кг. В районах ртутных и ртутно-
%
сурьмяных месторождений - 0,5-0,1, в зоне выбросов предприятий по производству каустика - до 0,3 мг/кг.
- Київ+380960830922