- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину
Тип роботи:
Дис. канд. наук
Рік:
2002
Артикул:
3402U002039 129 грн
Рекомендовані дисертації
- Удосконалення технології одержання трести шляхом формування шару лляної соломи в процесі розстилу
- Розробка технології помадних цукерок з функціональними рослинними інгредієнтами
- Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексом
- Наукове обґрунтування та розроблення технологій борошняних кондитерських і хлібопекарських продуктів з використанням нетрадиційної борошняної сировини
- Удосконалення технології желейних термостабільних начинок шляхом раціонального використання гідроколоїдів рослинного та мікробного походження.
- Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії.
- Удосконалення технології харчоконцентратів швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування
- Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок.
- Розробка технології одержання трести із соломи льону олійного з використанням штучного зволоження
- Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності