Ви є тут

Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром

Автор: 

Скворцова Елена Иосифовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

130

Артикул:

1000344478

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии творожного пастеризованного сыра
• Разработка технологии плодово-ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов
• Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья
• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Разработка технологии производства ферментированных кусковых изделий из мяса уток
• Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения
• Разработка рецептур и технологии вареных колбас, обогащенных каротиноидами, витамином и коферментом Q10,для питания школьников
• Разработка интенсивной технологии мясных замороженных кусковых полуфабрикатов
• Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья