- Киев+380960830922
Вы здесь
Введите ключевые слова для поиска диссертаций:
Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами
Тип работы:
докторская
Год:
2010
Количество страниц:
54
Артикул:
236786 179 грн
Рекомендуемые диссертации
- Влияние видов предварительной обработки на качество сушеных яблок
- Оптимизация сроков уборки и режимов хранения плодов груши в Краснодарском крае
- Совершенствование технологии экструдированных продуктов на основе растительного и животного сырья
- Совершенствование технологии хлеба для школьного питания с применением автоматизированной системы контроля цвета изделия
- Активирование отходов зернового производства как способ повышения их биологической и питательной ценности
- Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
- Разработка научных и практических основ технологии биологически ценных комбикормов
- Разработка рецептур и совершенствование технологии вафельных изделий функционального назначения
- Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделий
- Совершенствование технологии хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки хмеля