Глава 1
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
Глава 2
2.1.
2.1.1.
2.1.2.
2.1.3.
2.1.4. 2.2. 2.2.1. 2.2.2.
2.2.3.
2.2.4.
2.2.5.
2.2.6.
2.2.7.
2.2.8. 2.2.9. Глава 3
Содержание
Список сокращений
Введение
Обзор литературы
Современное представление о роли свободнорадикального окисления липидов и антиоксидантной системы защиты организма в процессах клеточной репарации и пролиферации
Раны, ожоги и опухоли как свободнорадикальные патологии
Общие подходы к лечению ран, ожогов и опухолей. ЛС, содержащие природные антиоксиданты
Роль пищевых и лекарственных растений в лечении заболеваний, связанных с повреждением и перерождением клеток.
Материалы и методы
Материалы исследования Изучаемые вещества и препараты
Вспомогательные вещества для приготовления лекарственных композиций
Приготовление лекарственных композиций
Биологические объекты
Методы исследования
Тонкослойная хроматография липидов
Газо-жидкостная хроматография жирных кислот
Химические и спектральные методы определения состава и содержания жирорастворимых витаминов других биологически активных соединений в фитопрепаратах, БАД и пищевых растительных маслах
Высокоэффективная жидкостная хроматография токоферолов
Атомно-абсорбционный анализ микроэлементов
Рефрактометрия пищевых растительных масел, вазелинового масла, фитопрепаратов и БАД на основе жирных растительных масел
Определение показателей качества пищевых растительных масел, вазелинового масла, фитопрепаратов и БАД на основе жирных растительных масел
Антискислительная активность пищевых растительных масел, минерального масла и фитопрепаратов на основе жирных растительных масел
Методы математической и статистической обработки экспериментальных данных
Результаты исследований
Стр.
4
5-6
7-46
7-24
24-28
28-32
32-46
47-70
47-58
47-50
50-51
51-53 53-58
59-70
59
60
60-65
65-66
66-67 67
67-69 70 70
71-129
2
3.1.
3.1.1.
3.1.2.
3.1.3.
3.2.
3.2.1. 322.
3.3.
3.3.1.
3.3.2.
Глава 4
4.1.
4.2.
Изучение состава и содержания липидов, жирорастворимых витаминов, других биологически активных соединений фитопрепаратов, пищевых растительных масел и БАД
Липидный состав
Жирнокислотный состав
Биологически активные вещества (жирорастворимые витамины, флавоноиды, антрахиноны, микроэлементы)
Изучение физико-химических характеристик фитопрепаратов, пищевых растительных масел, минерального вазелинового масла и БАД
Показатели качества
Антиокислительная активность
Изучение биологической активности фитопрепаратов на основе жирных растительных масел
Влияние фитопрепаратов «Тыквенное масло», «Томатное масло» «Кызыл-май» на регенерацию экспериментальных полнослойных ран
Влияние фитопрепаратов «Тыквенное масло», «Томатное масло» «Кызыл-май» и «Тыквеол» на течение опухолевого процесса
Обсуждение результатов
Сравнительный анализ химического состава и физико-химических свойств фитопрепаратов, пищевых растительных масел, минерального вазелинового масла и БАД
Взаимосвязь физико-химических характеристик пищевых растительных масел и фитопрепаратов на основе жирных растительных масел с их биологической активностью
Заключение
Выводы
Список литературы Приложение
71-90
73-74
74-78 78-90
90-105
90-101
101-105
105-129
105-116
116-129
130-157 130-1 ^8
148-157
158-160
160-162
163-170
3
Продукты одно- и двухэлектронного восстановления кислорода: анион- радикал суперокиси О2 и Н2О2 сами но себе являются малоактивными при окислении липидов.
Рисунок 3. Взаимосвязь антиоксидантпых витаминов, МЭ и функции АО-ферментов
в антиоксидаптной защите [71].
Однако продукты их взаимодействия или распада приводят к образованию чрезвычайно активному гидроксильному радикалу ОН'. Этот радикал немедленно в месте образования реагирует со всеми молекулами: липидами, сахарами, аминокислотами, органическими кислотами, активно способствуя развитию реакции ПОЛ [59, 116, 232, 235].
Инициация ПОЛ, происходящая в результате взаимодействия гидроксильных радикалов с НЖК, приводит к образованию радикальных интермедиатов:
/,-// + ОН ‘ ► I' + н2о
Радикальный липидный интермидиат Ь взаимодействует с О2 , вызывая чередование
двух следующих друг за другом реакций и вовлекая все новые и новые молекулы лииидов:
/,'+ О2 ► 1-0
Ь-03 + /,-// ► Ш2Н + V
19
Как уже было сказано, длительному развитию цепей окисления препятствует рекомбинация алкильных (L' ) и алкилперекисных (LOO*) радикалов, взаимодействие с ионами металлов переменной валентности или антиоксидантами [14,23, 59].
Протекание процессов ПОЛ по механизму с разветвлением цепей окисления требует присутствия восстановленных ионов металлов переменной валентности. В этих условиях скорость реакции разветвления цепей в клетке определяется преимущественно локализацией, концентрацией ионов железа и других металлов, содержанием их восстановителей, например, SH- группами мембраносвязанных белков, действие которых описывается следующей реакцией [23, 71, 104]:
2RSH + 2Fe *' ^ RSSR + 2ИГ + 2Fe2'
Участие восстановленных ионов железа и других металлов переменной валентности в
разветвлении цепей ПОЛ основано на катализе этими ионами гомолитического расщепления
кислород-кислородных и кислород-водородпых связей в молекулах гидроперекисей. При
этом ионы металлов как в окисленной, гак и в восстановленной формах могут вступать в
реакции с гидроперекисями по механизму одноэлсктронного переноса, обуславливая распад
гидроперекисей липидов по двум направлениям:
LOOM + Me пл + Н ' ► LO + Me (п4°* + Н:0
LOOH + Me (n',h + НО ^ LOO' + Me + ЩО
На этом этапе окисления металлы переменной валентности выполняют двоякую роль. С одной стороны, образующиеся в результате распада гидроперекисей алкоксильные (LO ) и алкилперекисные (LOO ) радикалы липидов стимулируют цепочку реакций ПОЛ. Причем, более эффективное действие ионов двухвалентного железа и его комплексов по сравнению с ионами трех валентно го железа на стимуляцию ПОЛ может быть связано с образованием более реакционно способных в инициации ПОЛ алкоксильиых радикаюв (LO), образующихся при взаиимодействии гидроперекисей с двухвалентным железом, по
20
- Київ+380960830922