ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Защитные механизмы растительных организмов от патогенов
и других отрицательных внешних воздействий.
1.1.1. Классификация защитных механизмов.
1.1.2. Индуцированные средства защиты растительных организмов
1.1.3. Конституционные средства защиты растительных организмов.
1.2. Ответные реакции, обеспечивающие устойчивость растительного сырья в стрессовых ситуациях.
1.3. Взаимодействие растительного сырья с окружающей газовой средой в связи с проблемой устойчивости к внешним воздействиям.
1.4. Регуляция клеточного метаболизма растительных организмов
1.4.1. Эндогенные и экзогенные стимуляторы роста и развития
растений.
1.4.2. Гидролизаты в качестве регуляторов клеточного метаболизма
1.4.3. Регуляция клеточного метаболизма и возможность формирования высококачественного растительного сырья
1.4.4. Изменения в охлажденном растительном сырье и влияние на
I эти процессы регуляторов клеточного метаболизма
1.5. Сравнительная характеристика способов хранения растительного сырья
1.6. Выводы, сделанные из обзора литературных источников.
ГЛАВА 2. ПОСТАНОВКА ЭКСПЕРИМЕНТА, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Постановка эксперимента.
2.2. Объекты исследования
2.3. Характеристика регулятора роста.
2.4. Технология применения регулятора роста растений.
2.5. Методы исследования растительных тканей.
2.5.1. Биохимические методы исследования.
2.5.2. Физикохимические методы исследования.
2.5.3. Определение товарных качеств и лежкости растительного сырья во время холодильного хранения.
2.6. Схема проведения исследований.
ГЛАВА 3. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.
3.1. Теоретические основы усиления защитных свойств растительного сырья для увеличения продолжительности холодильного хранения
3.2. Механизм регулирования клеточного метаболизма экзогенными аминокислотами и возможность увеличения продолжительности холодильного хранения растительного сырья
ГЛАВА 4. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
4.1. Формирование растительного сырья и усиление защитных свойств для увеличения продолжительности холодильного хранения
4.1.1. Получение высококачественного растительного сырья, способного к длительному холодильному хранению
4.1.2. Усиление постоянно действующих защитных механизмов
4.1.3. Репарационная способность и стрессоустойчивость
растительных организмов с измененными свойствами
4.2. Особенности изменения химического состава модифицированного
растительного сырья при холодильном хранении
4.2.1. Потери воды и сухих веществ
4.2.2. Влияние регулятора роста и экзогенных катионов Са2, К2,
К на естественные потери растительного сырья.
4.2.3. Изменение содержания углеводов.
4.3. Влияние новой технологии на содержание биоактивных веществ и ферментативную активность в охлажденном растительном сырье.
4.3.1. Пигменты корнеплодов моркови и столовой свеклы.
4.3.2. Увеличение содержания органических кислот
4.3.3. Влияние регулятора роста на содержание фенольных соединений
4.3.4. Изменение содержания витамина С
4.3.5. Особенности ферментативной активности в модифицированном
растительном сырье
4.4. Влияние регулятора роста на интенсивность выделения СО2 и взаимодействие растительного сырья с окружающей газовой
4.4.1. Особенности вносимые регулятором роста в процессы выделения и поглощения СО2
4.4.2. Влияние регулятора роста на интенсивность выделения СО2 растительным сырьем.
4.4.3. Величина 2ю и активность ЦО в растительном сырье
4.4.4. Особенности взаимодействия модифицированного растительного сырья с полярными и неполярными газообразными компонентами.
4.5. Проверка механизма действия глицинсодержащего регулятора роста.
4.6. Технология холодильного хранения модифицированного
растительного сырья и рекомендации производству
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ГЛИЦИНА И ГЛИЦИНСОДЕРЖАЩИХ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1.
Приложение II
Приложение III.
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ЛДФ аденозиндифосфорная кислота
АЛО альтернативная оксидаза
АО аскорбинатоксидаза
АТФ аденозинтрифосфорная кислота
АФК активные формы кислорода
ИД интенсивность дыхания
ДК дыхательный коэффициент
ИКспектроскопия инфракрасная спектроскопия
ИУК индолил3уксусная кислота
КА катал аза
кпд коэффициент полезного действия
мнпво многократное нарушенное полное внутреннее отражение метод ИКспектроскопии
НАД никотинамидадениндинуклеотид
НАДФ никотинамидадениндинуклеотидфосфат
ООП относительная оптическая плотность
ОП оптическая плотность
ОС олигосахарины
пвк пировиноградная кислота
по пероксидаза
ПФП пснтозофосфатный путь
РГС регулируемая газовая среда
РП раневая перидерма
РРР регулятор роста растений
ск салициловая кислота
СВЧ реакция сверхчувствительности
ФА фитоалексины
ФАЛ фенилаланинаммиаклиаза
ФЕП фосфоенолпируват
ФФК фосфофруктокиназа
ФО полифенолоксидаза
цо цитохромоксидаза
ЩУК щавелевоуксусная кислота
этц электроннотранспортная цепь
Э4Ф эритрозо4фосфат
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность