Разработка состава и технологии растительно-кисломолочного напитка с функциональными свойствами

ОГЛАВЛЕНИЕ
0
НОКИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ СЛОЖНОГО СЫРЬЕВОГО СОСТАВА И ИССЛЕДОВАНИЕ ИХ СВОЙСТВ
6.1. Отработка рецептур, технология растительнокисломолочных напитков сложного сырьевого состава
6.2. Исследование показателей качества растительнокисломолочных напитков сложного сырьевого состава
6.3. Исследование свойств растительнокисломолочных напитков в процессе хранения
ГЛАВА 7. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ РАСТИТЕЛЬНОКИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ