Ви є тут

Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы

Автор: 

Рафалович Сергей Романович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000197665

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров
• Разработка технологии комплексной переработки красных водорослей-агарофитов родов Gracilaria, Gracilariopsis, Gelidium
• Разработка технологии биопродуктов синбиотиков
• Разработка технологии сухой гранулированной молочной сыворотки методом окатывания
• Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей
• Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем
• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта
• Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропионовокислых бактерий
• Разработка научно-методических основ комплексного мониторинга токсичных и биогенных элементов в органах и тканях сельскохозяйственных животных и птицы на основе принципов прослеживаемости