Ви є тут

Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Автор: 

Андреева Елена Ислямовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000263735

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии творожно-крупяного биопродукта
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина
• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП
• Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб
• Разработка модифицированного комбинированного материала для упаковки молочных продуктов
• Разработка вареных колбас специального назначения для питания больных сахарным диабетом
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий
• Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания