Ви є тут

Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб

Автор: 

Као Тхи Хуе

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005521361

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов
• Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов
• Разработка технологии пищевой добавки, сенсорно адекватной вкусоароматическим свойствам крабового мяса
• Теоретические и экспериментальные исследования по созданию комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров