Вы здесь

Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз

Автор: 

Калиниченко Татьяна Петровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

177

Артикул:

1000233529

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Повышение эффективности холодильной обработки рыбы диоксидом углерода
• Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата ВНИРО
• Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
• Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов
• Разработка технологии баранины вареной в оболочке с использованием молочно-белкового комплекса
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Разработка технологии кисломолочных напитков обогащенных пребиотическими веществами
• Обоснование концепции использования промысловых рыб Атлантического океана на базе мониторинга их технологических свойств
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Разработка технологии вареной колбасы с использованием структурированной композиции на основе плазмы крови убойных животных