Ви є тут

Совершенствование технологии пектиновых веществ и создание на их основе мармеладно-пастильных кондитерских изделий

Автор: 

Павлова Татьяна Владимировна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000211394

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Качественные показатели винограда сорта Левокумский и продуктов его переработки в зависимости от агротехнических и технологических приемов
• Совершенствование технологии полуфабрикатов из растительного и животного сырья для функционального питания
• Совершенствование технологий консервированных продуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста
• Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста
• Разработка технологии желейного мармелада на основе пасты из топинамбура и натурального меда
• Разработка технологии национального крупяного продукта
• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод
• Совершенствование технологий криоконсервирования и криосепарации субтропического сырья
• Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков