Ви є тут

Исследование и разработка технологии эмульгированных продуктов на молочносоевой основе

Автор: 

Балябина Татьяна Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000206140

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
• Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла
• Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии
• Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов
• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра колющаяся консистенция
• Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками
• Использование биотехнологического потенциала кефирных грибков с целью получения нового диетического продукта
• Разработка количественного метода определения мышечной ткани в мясном сырье и продукции
• Технология молочного сахара из ультрафильтра подсырной сыворотки