Ви є тут

Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов

Автор: 

Косминский Геннадий Иванович

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2001

Артикул:

1000329427

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии бактериального концентрата для производства кумыса
• Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов
• Теоретические и практические аспекты разработки технологии специального пива и слабоалкогольных напитков с использованием сброженных основ из природного углеводсодержащего сырья
• Совершенствование технологии ферментативного гидролиза соевого белка для расширения области применения в пищевых продуктах
• Исследование биокаталитических процессов получения пищевых углеводных компонентов из нетрадиционных зерновых источников
• Разработка технологии дрожжей для бутылочной и резервуарной шампанизации вин
• Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб
• Разработка технологии экструдированного продукта функционального назначения на основе ржи
• Совершенствование технологии производства винных коктейлей
• Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого