Ви є тут

Получение биологически полноценных сбалансированных по составу мясных продуктов с применением порошкообразных молочно-овощных полуфабрикатов и повышение их качества на основе совершенствования технологических процессов

Автор: 

Архипенко Александр Алексеевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1998

Кількість сторінок: 

263

Артикул:

1000228411

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии концентрата лактулозы с применением принципов ХАССП
• Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов
• Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении
• Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей
• Разработка технологии обогащенных кисломолочных напитков
• Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки
• Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
• Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий
• Разработка технологии низкотемпературной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом