Ви є тут

Разработка технологии консервирования хитинсодержащих отходов переработки ракообразных

Автор: 

Семенова Нина Константиновна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

167

Артикул:

1000259573

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов
• Разработка технологии вареной колбасы с использованием комплексной пищевой добавки консервирующего действия
• Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
• Теоретическое и экспериментальное обоснование биомембранной технологии молочного полисахаридного концентрата
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
• Разработка технологии кулинарных продуктов из макруруса малоглазного на основе белково-липидной эмульсии
• Совершенствование технологии вареных колбас с белково-жировыми композициями
• Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой