Ви є тут

Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагенсодержащего сырья

Автор: 

Кушевская Раиса Темирболатовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

125

Артикул:

1000270575

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии мясопродукта для лиц с избыточной массой тела
• Сезонные изменения молока и их влияние на состав и свойства молочной продукции
• Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов
• Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе
• Исследование и разработка технологии жидких смесей для мягкого мороженого на молочно-соевой основе
• Методология подготовки групп калибровочных образцов сухих молочных продуктов для ИК-спектроскопии ближней области спектра
• Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата для получения комбинированных продуктов питания на молочной основе
• Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса
• Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами