Ви є тут

Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая

Автор: 

Чупикова Елена Станиславовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000288312

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды
• Разработка технологии молочно-фруктовых напитков с регулируемой кислотностью
• Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков
• Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
• Обоснование и разработка технологии сухих концентратов из овариальной жидкости осетровых рыб
• Развитие физико-химических основ обезвоживания сырной массы натуральных сыров
• Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок
• Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов
• Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока
• Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение