Ви є тут

Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков

Автор: 

Шейфель Олеся Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

136

Артикул:

1000319633

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка системы для моделирования структурно-реологических свойств молочных сгустков
• Разработка технологии вареной колбасы с использованием комплексной пищевой добавки консервирующего действия
• Разработка технологии комбинированного мясного продукта с использованием пищевой растительной добавки модифицированной микроорганизмами
• Исследование и разработка технологии производства варёных колбас с маслом рыжиковым
• Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
• Разработка режимов стерилизации мясных консервов Мясо зебу в собственном соку и сроков их хранения в тропических условиях
• Изучение качества свинины для функциональных продуктов питания в зависимости от рационов кормления, обогащенных нутрицевтиками
• Исследование и разработка технологии низколактозных молочных напитков
• Обоснование и разработка технологии полуфабрикатов из рыбы и кальмара, предназначенных для питания детей дошкольного и школьного возраста
• Теоретические и экспериментальные исследования по созданию комбинированных масел из молочно-растительного сырья