Ви є тут

Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока

Автор: 

Боровая Екатерина Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

135

Артикул:

1000343540

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
• Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара
• Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
• Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки
• Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш
• Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Научно-практические аспекты разработки пастообразного пищевого продукта из белков молочной сыворотки
• Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои