Ви є тут

Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок

Автор: 

Карлова Людмила Леонидовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000322490

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении
• Разработка рациональной технологии взорванной гречневой крупы, не требующей варки
• Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы
• Научные основы технологий хлебобулочных изделий с направленным культивированием микроорганизмов
• Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества
• Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки
• Научно-практические аспекты развития технологий мучных кондитерских изделий
• Обоснование и разработка путей, методов и способов повышения продуктивности виноградников, качества винограда, виноматериалов и сохраняемости столового винограда в условиях Дагестана
• Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий
• Разработка способа получения полисахаридного сорбента с улучшенными экологическими характеристиками для ликвидации разливов нефти и нефтепродуктов