Ви є тут

Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои

Автор: 

Надточий Людмила Анатольевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2000

Артикул:

1000282450

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур
• Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик
• Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства
• Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания
• Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Научное обоснование и разработка технологий молочных продуктов с использованием дикорастущего сырья Сибирского региона
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Исследование и совершенствование технологии комбинированных сыров на основе системного анализа
• Биохимическое обоснование технологии производства гидролизата из рапаны в связи с использованием его в технологии рыбных продуктов
• Разработка технологии производства мидийного гидролизата лечебно-профилактического применения