Ви є тут

Разработка технологии сметаны для детского и диетического питания

Автор: 

Романова Августа Васильевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

122

Артикул:

1000233683

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
• Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
• Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме
• Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Разработка ресурсосберегающей технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья
• Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки
• Разработка технологии длительного хранения алжирских полумягких сортов фиников при отрицательных температурах
• Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями