Ви є тут

Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров

Автор: 

Елисеев Олег Михайлович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

144

Артикул:

1000256269

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Разработка ресурсосберегающей технологии производства твердого сычужного сыра отечественный с повышенной пищевой и биологической ценностью
• Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
• Исследование и разработка технологии полутвердого сычужного сыра
• Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров
• Об использовании молочнокислых бактерий и природных сорбентов для получения препарата профилактического назначения
• Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков
• Разработка научно-обоснованных критериев оценки и требований к качеству баранины, полученной от овец новых генотипов, разводимых в Поволжье