Ви є тут

Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья

Автор: 

Жуков Сергей Викторович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

146

Артикул:

1000279054

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование модернизированного способа стерилизации консервов из гидробионтов
• Исследование фракционного состава жировой фазы молока
• Разработка технологии натурального сыра с использованием ферментированного концентрата молочной сыворотки
• Исследование и разработка технологии молочных каш, готовых к употреблению, для геродиетического питания
• Усовершенствование технологии производства деликатесной колбасы типа Суджук
• Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
• Исследование сезонных изменений состава молока и разработка способов совершенствования технологии творога
• Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков
• Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава
• Интенсификация баромембранных процессов на основе отвода поверхностного концентрата задерживаемых компонентов