Ви є тут

Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата

Автор: 

Федонин Михаил Юрьевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

132

Артикул:

1000237596

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Разработка способа получения бактериально-ферментного препарата для сыров
• Исследование и разработка технологии молочного десерта Арония с использованием нетрадиционного сырья
• Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски
• Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока
• Разработка технологии концентрированных кисломолочных продуктов с применением вакуум - радиационного обезвоживания
• Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности
• Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения
• Исследование и разработка технологии структурированных молочно-яичных напитков с использованием белково-углеводного сырья
• Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования