- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности
Тип роботи:
докторская
Рік:
2010
Кількість сторінок:
354
Артикул:
236126 179 грн
Рекомендовані дисертації
- Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания
- Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов
- Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
- Исследование и разработка технологии мясных продуктов, обогащенных препаратами витаминов и пищевой костной муки
- Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша
- Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
- Разработка способов получения и контроля качества полифункциональных композиций для напитков с антиоксидантными свойствами
- Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
- Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов
- Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования