Ви є тут

Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров

Автор: 

Кильмухаметова Ольга Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

146

Артикул:

1000344627

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
• Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя
• Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья
• Разработка технологии детского творога, обогащенного бифидобактериями
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка добавки на основе хитозана для применения в технологии вареных колбас
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Научное и экспериментальное обоснование технологии ферментированных молокосодержащих продуктов
• Научные и практические аспекты увеличения срока хранения сухого обезжиренного молока