Ви є тут

Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров

Автор: 

Чемис Галина Николаевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

187

Артикул:

1000291940

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научно-технические основы интенсивных технологий посола мясного сырья с применением струйного способа инъецирования многокомпонентных и активированных жидких систем
• Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья
• Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы
• Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами
• Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального назначения
• Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания
• Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб
• Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником