Вы здесь

Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения

Автор: 

Волокитина Зинаида Владимировна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2001

Артикул:

1000316335

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
• Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья
• Разработка технологии мясорастительных консервов в мягкой полимерной таре с учетом специфики питания населения Республики Калмыкия
• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием фитосырья
• Разработка технологии продуктов из гидробионтов в термостойких желирующих заливках
• Научные и практические основы получения из молочного сырья биологически активного вещества ангиогенина
• Разработка технологии бифидосодержащих молочных продуктов с использованием кедрового шрота
• Разработка технологии сухого молочного продукта для энтерального зондового питания больных
• Разработка технологии гидролизатов и новых белковых продуктов из дальневосточных двустворчатых моллюсков