Вы здесь

Разработка технологии приготовления заварных пряников с внесением пектина и пектинсодержащего сырья

Автор: 

Челидзе З. Ж.

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1995

Количество страниц: 

191

Артикул:

1000178630

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Развитие системы оценки и формирования технологических свойств пшеницы от селекции до товарного производства и переработки
• Разработка технологии пряничных изделий функционального назначения с использованием пищевых волокон и стевиозида
• Совершенствование технологических процессов хранения и переработки плодов фейхоа с учетом сортовых особенностей
• Продуктивность, свойства и гумусное состояние осушаемых дерново-подзолистых глееватых почв различных агроландшафтов Центрального Нечерноземья России
• Совершенствование технологии малоокисленных столовых сухих красных вин из перспективных сортов винограда
• Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса
• Совершенствование технологии российского коньяка в условиях Чеченской Республики
• Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки цикория корнеплодного
• Разработка технологии национального крупяного продукта
• Антиоксидантная емкость вин и технология ее сохранения