Вы здесь

Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха

Автор: 

Агаларова Людмила Александровна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

157

Артикул:

1000253089

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания
• Совершенствование технологии зерненого творога
• Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов
• Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica
• Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа
• Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий
• Разработка технологии и управление качеством вареных колбас, обогащенных селеном
• Обоснование и разработка технологии кормовой муки из мясокостных тканей тюленей
• Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
• Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы