Вы здесь

Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков

Автор: 

Малашенко Александр Александрович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

154

Артикул:

1000316055

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Исследование и разработка технологии вакуумной сушки рассольных сыров
• Разработка технологии переработки кератинсодержащего сырья с использованием Streptomyces ornatus S-1220
• Разработка консервированного полнорационного корма для собак с коррекцией дисбалланса рациона БМВД
• Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания
• Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья
• Качество и стойкость в хранении сгущенного молока с сахаром в зависимости от бактериальной обсемененности молока
• Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза
• Разработка и исследование технологии кисломолочных напитков с использованием мелиссы лекарственной
• Разработка технологии консервов из рыб с высоким содержанием влаги
• Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате