Вы здесь

Научное обоснование и разработка технологии безалкогольных напитков, обладающих антимутагенными свойствами

Автор: 

Орещенко Андрей Владимирович

Тип работы: 

докторская

Год: 

2000

Количество страниц: 

293

Артикул:

1000259188

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии дрожжей для бутылочной и резервуарной шампанизации вин
• Разработка метода регулирования композиций эфирных масел в составе многофункциональных добавок для мясопродуктов
• Биотехнология пива с применением непрерывного сбраживания сусла из солода и пшеничной муки
• Получение, исследование физико-химических свойств и применение дрожжевой липазы в технологии сырокопченых колбас
• Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса
• Разработка технологии сбалансированных композиций для функциональных напитков
• Разработка белоксодержащей пленкообразующей композиции для защиты мясной продукции
• Научное обоснование и разработка технологии переработки винограда комбайнового сбора
• Реализация принципов пищевой комбинаторики и обоснование новых биотехнологических решений в технологии продуктов геродиетического назначения
• Совершенствование технологии столовых вин на основе регулирования их протекторных свойств