Ви є тут

Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров

Автор: 

Буланенко Алексей Матвеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000199851

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты
• Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД
• Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов
• Разработка технологии бактериального концентрата для производства пробиотической сметаны
• Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов
• Разработка технологии пищевого пребиотического концентрата из вторичного молочного сырья
• Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
• Исследование и разработка технологии взбивных продуктов на основе цельного молока с использованием растительного сырья