Ви є тут

Разработка и исследование технологии производства комбинированных молочных жиросодержащих продуктов с кедровым орехом

Автор: 

Востриков Владимир Алексеевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217993

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков
• Разработка технологии пробиотических творожных сырков, обогащенных цветочной пыльцой
• Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая
• Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды)
• Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
• Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров
• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации