Ви є тут

Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша

Автор: 

Смирнов Михаил Николаевич

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000221050

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья
• Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
• Разработка ресурсосберегающей технологии сухого бифидогенного кормового концентрата на основе молочной сыворотки
• Разработка технологии стерилизованного молока, обогащенного ангиогенином
• Разработка технологии синбиотических сывороточных десертов
• Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины
• Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов