Ви є тут

Теоретические и экспериментальные основы создания технологий геродиетических продуктов на базе мясного сырья

Автор: 

Юдина Светлана Борисовна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

258

Артикул:

1000242009

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Биохимическая и технологическая оценка мясного сырья различных видов животных при производстве колбасных изделий
• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК
• Разработка технологии функциональных продуктов на основе рыбных белковых масс
• Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред
• Разработка состава и технологии углеводно-белкового сквашенного напитка для спортивного питания
• Комплексное использование альгинатов в технологии мясных рубленых изделий
• Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника