Ви є тут

Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами

Автор: 

Большаков Иван Николаевич

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

180

Артикул:

1000256648

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Свойства и применение диетической соли в производстве функциональных продуктов питания
• Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
• Разработка технологии вареных колбас из мяса птицы с применением модифицированных продуктов переработки зерновых культур
• Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта
• Разработка обогащенных составных молочных продуктов с применением электрохимической активации
• Разработка и исследование технологии производства плавленых сыров с сухими остаточными пивными дрожжами
• Технология масла диетического с комбинированнымжиром
• Исследование физико-химических особенностей термокислотной коагуляции молока на основе термографического метода
• Создание поликомпонентных консервов на основе свинины, нутриентно адекватных специфике питания детей раннего возраста
• Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания