Ви є тут

Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства

Автор: 

Заятуева Майя Гомбодоржиевна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

109

Артикул:

1000283479

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и исследование энергосберегающего газопромывателя для улавливания пылей пищевых продуктов
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белковых препаратов животного происхождения
• Обоснование и разработка технологии комплексной переработки Cucumaria frondosa Баренцева моря
• Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом
• Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции
• Исследование свойств микроорганизмов Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и разработка тест-системы для их идентификации
• Разработка технологии лечебно-профилактических плавленых сыров, обогащенных алиментарными защитными системами
• Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках
• Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности