Ви є тут

Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья

Автор: 

Романцов Игорь Иванович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

165

Артикул:

1000313737

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка антимикробной биокомпозиции для защиты поверхности молочных продуктов
• Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы
• Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий рыбного фарша и пищевых продуктов на его основе
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Разработка технологии функциональных напитков на основе биологически активных компонентов молока и фруктовых соков
• Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах
• Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica
• Разработка технологии молочных продуктов функционального назначения с лактитолом
• Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой
• Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью