Вы здесь

Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура

Автор: 

Прокопенко Валентина Ивановна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

199

Артикул:

1000335041

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии мясных кусковых консервов из говядины в мягкой полимерной таре
• Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности
• Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря
• Разработка технологии и совершенствование аппаратурного оформления производства пищевых продуктов, обогащенных растительными экстрактами
• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки
• Степень прокопченности рыбы горячего и холодного копчения по содержанию фенольных компонентов
• Совершенствование технологии приготовления и применения заквасок с целью улучшения качества творога мягкого диетического
• Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов
• Разработка технологии кисломолочных напитков смешанного сырьевого состава, обогащенных биологически активными веществами