Ви є тут

Биотехнологические основы регулирования и интенсификации процессов хлебопекарного производства с применением новых видов сырья

Автор: 

Усембаева Жибек Калиевна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

1999

Артикул:

1000248252

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения
• Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов
• Разработка интенсивной технологии крепких алкогольных напитков Виски
• Разработка технологии комбинированной стерилизации жидких и пюреобразных пищевых продуктов с использованием тепловой и ультразвуковой энергии
• Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края
• Теоретические и практические аспекты создания безглютеновых продуктов питания на основе повышенной биодоступности сырья
• Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами
• Получение, свойства и применение антоциановых красителей в производстве сахарных кондитерских изделий
• Обеспечение микробиологической безопасности зерновых культур в технологиях производства муки и хлебобулочных изделий
• Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки