Ви є тут

Интенсификация технологии сырокопченых колбас путем использования углеводных компонентов и винно-спиртовой композиции

Автор: 

Коршунова Татьяна Николаевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1999

Артикул:

1000217183

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла
• Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов
• Разработка технологии продуктов быстрого приготовления для спасателей
• Разработка модифицированного упаковочного материала с антимикробными свойствами для молочных продуктов
• Разработка малооперационной технологии и аппаратурного оформления для совмещенного формования и прессования сычужных сыров
• Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины
• Разработка микроструктурных методов идентификации растительных компонентов в мясном сырье и готовых продуктах
• Разработка технологии молочно-фруктовых напитков с регулируемой кислотностью
• Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны
• Обоснование нутрициологического подхода для разработки технологии консервов целевого назначения из гидробионтов