Ви є тут

Научно-практические основы технологий производства хлеба, кондитерских изделий и экструзионных продуктов с применением циклодекстринов

Автор: 

Романов Александр Сергеевич

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

478

Артикул:

1000299725

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии получения продуктов из калины обыкновенной
• Экологические проблемы хлебопекарного производства - исследование технологических выбросов в атмосферу и сбросов в сточные воды
• Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности
• Разработка технологии питательных смесей для приема в средствах индивидуальной защиты и оценка их эффективности
• Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов
• Разработка рациональной технологии переработки плодово-ягодного сырья в ликероводочном производстве
• Совершенствование технологии производства крупы на основе комплексной оценки реологических свойств и технологического качества риса
• Разработка рациональной технологии зефира функционального назначения
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства российских коньяков
• Разработка технологии хлеба с зерном ржи для рационального использования ресурсов и повышения пищевой ценности изделий