Ви є тут

Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов

Автор: 

Леонтьева Мария Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

260

Артикул:

1000253832

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы
• Теоретическое и экспериментальное обоснование разработки новых видов макаронных изделий повышенной пищевой ценности
• Обоснование экологизированного возделывания винограда красных сортов для производства качественных сухих вин
• Инновационные технологии переработки ягодного сырья : научные и прикладные аспекты
• Совершенствование технологии красных игристых вин на основе использования новых технологических приемов
• Разработка технологии гречишного солода и порошкообразных солодовых экстрактов для производства кваса
• Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения
• Теоретические и практические аспекты использования тритикале в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
• Разработка технологии производства хлебобулочных изделий с повышенным содержанием белка
• Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества