Ви є тут

Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха

Автор: 

Матюшкина Ирина Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

247

Артикул:

1000330017

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов
• Сортовые, организационно-уборочные и транспортно-технологические особенности перевозки столового винограда грузовыми автомобилями из Дагестана
• Разработка энергосберегающей технологии производства продуктов длительного хранения из пророщенного зерна
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий
• Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки
• Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов
• Совершенствование технологии ржаных солодовых экстрактов с применением экструзии
• Совершенствование технологии вафель функционального назначения с синбиотическими свойствами