Ви є тут

Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха

Автор: 

Матюшкина Ирина Викторовна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

247

Артикул:

1000330017

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка способов прогнозирования качества кондитерских изделий с низкой влажностью по показателям окислительной порчи жиров
• Теоретическое обоснование и разработка технологий хлеба функционального назначения
• Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике Узбекистан
• Разработка технологии концентратов супов быстрого приготовления функционального назначения из плодового и овощного сырья
• Совершенствование технологических процессов хранения и переработки плодов фейхоа с учетом сортовых особенностей
• Теория и практика энергосберегающей сушки зерна
• Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами
• Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного энергоподвода
• Разработка ресурсосберегающей технологии использования вторичного сырья крупяного производства
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы