Вы здесь

Исследование закономерностей формирования сыров с различной удельной поверхностью

Автор: 

Можаева Светлана Васильевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

131

Артикул:

1000315428

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Научное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской
• Теоретические и практические аспекты создания поликомпонентных продуктов питания на мясной основе
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов
• Удосконалення технології сиру кисломолочного для дитячого харчування
• Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров
• Исследование и разработка технологии ферментированного молочно-солодового продукта
• Биохимическая и технологическая оценка молозивного масла при производстве консервов для детского питания
• Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии
• Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки барьерных значений показателей качества