Вы здесь

Оптимизация технологии замораживания ягод земляники и производство продуктов, сбалансированных по биологической ценности

Автор: 

Улчибекова Назима Абдулкафаровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005416779

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии производства пралиновых масс с использованием нетрадиционного сырья
• Разработка технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки стевии : Stevia rebaudiana Bertoni
• Теоретическое обоснование и разработка инновационных технологий производства вин и напитков с использованием физико-химических технологических приемов
• Совершенствование ассортимента и технологии производства продукции переработки тыквенных культур
• Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
• Разработка технологии обогащенных напитков на основе зерна чечевицы
• Создание продуктов здорового питания с функциональной направленностью на основе плодов и ягод
• Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
• Разработка рецептур и совершенствование технологии желейных конфет функционального назначения
• Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов