Вы здесь

Разработка технологии получения и применения пищевой добавки из клубней топинамбура в производстве макаронных изделий

Автор: 

Глазунов Алексей Анатольевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2001

Количество страниц: 

225

Артикул:

1000341362

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии печенья улучшенного качества с применением нетрадиционных добавок
• Разработка рецептур и формирование потребительских свойств диабетических сбивных сахаристых кондитерских изделий с использованием концентрированного сока топинамбура
• Формирование урожая и пивоваренных свойств зерна ячменя в зависимости от уровня азотного питания и применения фиторегуляторов в условиях Центрального района Нечерноземной зоны
• Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса
• Разработка технологического режима приготовления хлеба повышенной пищевой ценности из муки с тонкодиспергированными отрубями пшеницы
• Совершенствование технологии малоокисленных столовых сухих красных вин из перспективных сортов винограда
• Обґрунтування процесу обробки стрічки льону в технологіях отримання волокна
• Научно-практическое обоснование технологий макаронных изделий обогащенных бета-каротином, йодом и кальцием
• Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки цикория корнеплодного
• Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края